Para Sempre Cinderela

Dadinho de tapioca

Frito ou assado, esse petisco que vem conquistando cada vez mais adeptos pode ser bem versátil e ganhar ares de brunch ou happy hour dependendo do molho, geleia ou acompanhamento escolhido para serví-lo.

dadinho de tapioca

Receita dadinho de tapioca:

  • Meio litro de leite
  • 250g de queijo coalho ralado grosso
  • 250g de tapioca granulada
  • Sal a gosto
  • Ervas a gosto (caso não seja servido com acompanhamento doce).

Modo de preparo:

  1. Ferva o leite.
  2. Em um recipiente separado, misture com as mãos a tapioca e o queijo.
  3. Quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione o queijo com a tapioca e misture bem.
  4. Assim que estiver homogêneo, coloque o conteúdo da panela em uma assadeira forrada com plástico ou papel-filme.
  5. Leve à geladeira por cerca de três horas para firmar.
  6. Assim que estiver firme, corte em quadradinhos.
  7. Caso seja assado, coloque os quadradinhos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, a 180°C, até dourar – de 30 a 40 minutos. Cheque o dadinho e vire se necessário. Caso seja frito, fritar em imersão de gordura. Sirva a seguir!
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Strogonoff de nozes

Strogonoff de Nozes

Descobri duas receitas que funcionam!

 

Receita de strogonoff de nozes 1.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

150-200g de nozes picadas grosseiramente no liquidificador / triturador.

Preparo:

Cozinhe e lata de leite condensado na panela pressão cerca de 40 min. (pós pressão). Após, retire a lata da panela e deixe esfriar de 1 a 2 horas. A consistência será de doce de leite. Misture as nozes picadas e o creme de leite deixe na geladeira por 3 horas antes de servir.

 

 

Receita de strogonoff de nozes 2

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

Meia lata de leite integral

03 ovos

150-200g de nozes picadas grosseiramente no liquidificador / triturador.

Meio pacote de gelatina sem sabor (dos envelopinhos que são vendidos em dupla).

 

Preparo:

Cozinhe e lata de leite condensado na panela pressão cerca de 40 min. (pós pressão). Após, retire a lata da panela e deixe esfriar de 1 a 2 horas. A consistência será de doce de leite. Separe as gemas e claras. Bata clara em neve e reserve. Cerca de 1 minuto no fogo, junte o leite e as gemas sempre mexendo para que ovo não cozinhe. Misture o leite condensado cozido (já frio), o creme de leite e as nozes até obter uma mistura homogênea. Por fim, prepare meio pacote de gelatina sem sabor com 2 colheres de água fria até dissolver, leve 10 segundos ao microondas e misture com os outros ingredientes. Deixe na geladeira por 03 horas e sirva

Essa receita é menos doce que a anterior e fica mais consistente (ideal para maior quantidade).

 

 

 

 

 

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Receita molho pesto

pesto

Como fazer?

1 xícara de chá das folhas do manjericão (descarte os galinhos)

2 colheres de nozes moídas /ou/ pinhole /ou/ amendoim triturado

50g de queijo parmesão ralado

02 dentes de alho triturados

Meia xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem

 

Se quiser mais cremoso, bata no liquidificador o manjericão com o azeite, se não, apenas pique as folhas bem pequenas e misture com o azeite. Adicione o queijo, o alho, a noz et voilà!

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Maminha ao vinho na pressão

Receita de carne extremamente fácil e muito saborosa!

maminha ao vinho

Ingredientes:

1 peça de maminha inteira (aproximadamente 1kg)
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de amido de milho
150ml de água
150ml de vinho tinto seco
champignons fatiados
sal, pimenta, cebolinha picada

Modo de preparo:

Passe sal e pimenta em pó em volta da maminha.

Coloque no fundo da panela de pressão a cebola e o alho. A seguir, adicione a peça da maminha temperada e os líquidos (água, vinho, shoyu). Assim que pegar pressão, deixe cozinhar 60 minutos em fogo baixo. Após cozido, retire a peça da panela. Dissolva a maizena em meio copo de água e adicione no caldo que ficar na panela de pressão para engrossá-lo. Por fim, misture os cogumelos fatiados. Corte a carne e sirva com esse molho e salpique cebolinha picada em cima. Este prato pode acompanhado de arroz ou risotto.

humm

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Receita Aligot com filé e vinho

Aligot com filé 2

Minha inspiração para esse prato foi o Aligot do chef Fogaça do Masterchef. Compartilho as adaptações que fiz, bem como a receita que utilizei para  me aproximar da original (que, obviamente, não está na internet na íntegra).

 

Ingredientes do Aligot

  • 1 kg de batatas
  • 400g de queijo já ralado ou pedaços bem pequenos (chef Atala mistura queijo Minas e Gruyère, mas também há receitas com Ementhal)
  • 200g de creme de leite (1 caixinha)
  • 70g de manteiga (opcional, caso colocado, é durante a confecção do purê ainda sem o queijo)
  • Sal e pimenta a gosto.

Como fazer?

Cozinhar as batatas, espreme-las e fazer um purê. Com o purê pronto, levá-lo ao fogo baixo com o creme de leite (sem misturar a princípio). Em fogo baixo, aguardar que o creme de leite esquente e colocar o queijo.  Deixar o queijo derreter e vá mexendo até que o queijo derreta com o calor da mistura, sempre em fogo baixo até que se obtenha uma massa uniforme.

Para entender o ponto do Aligot, veja o vídeo a seguir (que aliás dá outras dicas ótimas):

 

 

Redução do vinho:

  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de vinagre balsâmico
  • 02 colheres de açúcar
  • Sal e pimenta (cayena ou do reino) a gosto.

Misture os ingredientes e deixe em fogo baixo até a redução (ficará 1/3 do inicial). Quando estiver não estiver escorrendo da colher (sem estar em ponto de caramelo) estará bom. Queima muito fácil, atenção!

 

Filé:

  • Contra-filé pedaço 3 cm de altura (usei +/- 500g)
  • Cogumelo funghi (hidratado)

Selar o contrafilé na manteiga.

Finalizar montagem do prato com Aligot ao centro, o cogumelo e a redução de vinho.

 

 

 

 

 

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Receita de Tiramisu (fácil e rápida)

Tiramisu-receita-fácil2

 

Ingredientes:

  • 3 ovos

  • 7 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro

  • 500g de mascarpone (se não tiver, bata a mesma quantidade de creme de leite em ponto de chantilly)

  • 100ml de vinho Marsala (ou outro vinho rosé da preferência)

  • Sal

  • 200g de biscoito champanhe

  • 8 xícaras (pequenas) de café frio

  • cacau em pó para decorar

 

Como fazer?

 

  1. Separe as gemas das claras.

  2. Em uma tigela, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura uniforme.

  3. Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal e o restante do açúcar.

  4. Misture o mascarpone com o vinho separadamente, em seguida adicione a ele a mistura com as claras em neve. Depois adicione as gemas. Misture.

  5. Molhe a bolacha champanhe rapidamente no café e faça com elas a base em uma forma quadrada (ou em taças individuais como eu fiz na fotografia). Em seguida coloque o creme de mascarpone.

  6. Levar à geladeira por 4 horas. Desenformar e servir.

  7. Apenas antes de servir, peneire cacau em pó puro em cima do Tiramisu (se peneirar muito tempo antes o cacau pode “molhar” e perder a consistência de “pó”).

Tiramisu-receita-fácil

 

 

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Renovação de votos em Londrina

Tendo como palco o Rancho San Fernando, a renovação de votos dos 15 anos de casados da fotógrafa Ana Paula Souza com o cinegrafista Carlos Souza, deixou muitas noivinhas suspirando. As bodas aconteceram em 2012, mas vale a pena ver de novo! ;)

Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (6) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (2) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (7) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (12) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (8) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (11) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (10) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (5) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (3) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (4) Bodas londrina - Rancho San Fernando - decoração Acácia Flor (1)

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Rancho San Fernando | Assessoria: Alzira Scholze E Souza, Silvia Baldi e Roberta Castro Lisboa  |  Decor AcáciaFlor | Dj-Ney Londrina | Acústico Marcos Mathias Coral da cerimônia Primovere |  Cabine Digital | Doces: Canal Doce | Bolo Luciano Zanutto | Make Heydi Garcia | Grinalda Andréia Lehman | Vestido Eliana Zanini | Traje Masculino Sergio Gavioli /|Equipe Fotógrafos: Nil Gonçalves, Edinho, Robson Moretao, Noivo {Carlos Souza} Noiva { Ana Souza} Alzira, Rafael Henrique… Video: Carlos Souza, Robson Moretao e Fenando Candido, Fernando Camplezi

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Entendeu ou quer que eu desenhe?

“Entendeu ou quer que eu desenhe?”  foi o lema seguido pela artista britânica Maria Tiurina em uma série chamada “Palavras Intraduzíveis” (Untranslatable Words), ilustrando o significado de 14 palavras de diferentes idiomas que não tem correspondente em outras línguas.

Cafuné, português brasileiro: O ato de ternura dos dedos correndo pelos cabelos de alguém.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (5)

Gufra, Árabe: Quantidade de água que você pode segurar nas mãos.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (6)

Palegg, do Norueguês: Qualquer coisa que você pode colocar em uma fatia de pão.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (4)

Tingo, Pascuense: O ato de pegar todos os objetos que você gosta do seu amigo, gradualmente, pedindo emprestado.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (5)

L’appel Duvide, dFrancês: “A chamada do vazio” seria a tradução literal, mas uma melhor descrição seria sobre o instinto de pular do alto de prédios.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (1)

Schlimazl, do Ídiche: Uma pessoa com azar crônico.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (4)

Baku-Shan, do Japonês: Uma garota que é bonita desde que você só a veja de costas.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (2)

Luftmensch,  Ídiche: Refere-se a alguém que é sonhador. Significa literalmente: pessoa aérea.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (7)

Torschlusspanik, do Alemão: Medo de que diminua as possibilidades conforme a idade passa.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (3)

Age-Otori, do Japonês: Quando você fica pior do que estava antes de cortar o cabelo.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (1)

Duende, espanhol: O misterioso poder que uma obra de arte tem e que toca as pessoas profundamente.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (2)

Schadenfreude, do Alemão: Aquela sensação de prazer ao ver a desgraça alheia.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (6)

Kyoikumama, japonês: Uma mãe que fica em cima do filho para que ele tenha um bom desempenho acadêmico.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (3)

Tretar, Sueco: É o segundo refil, ou melhor, a terceira vez que você repete.

Ilustrações palavras intradutíveis - Marija Tiurina (7)

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Uma caixa, poesia e uma ação por dia – Projeto Carpe Diem.

A descoberta da poesia e das “pequenas felicidades” que nos rodeiam começa com uma caixa e um desafio de 31 dias.

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Ao contrário da “caixa de Pandora”, que carregava em si os males do mundo, a caixa “Carpe Diem” carrega pequenos “encantos” em forma de poemas e pequenos textos acerca do amor, da amizade, do perdão e outros temas.A brincadeira tem regras simples e começa a partir da confecção da caixa, feita pelo próprio participante (abaixo, algumas já feitas ):

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Cada dia, uma poesia diferente e dois “desafios” (você escolhe um para executar), que são, na maior parte das vezes, coisas simples, como “diga a alguém o quanto você o ama”, “escute uma história de seus avós”, “dê alimento a um cão abandonado” etc.

As ações proporcionam uma descoberta da poesia dentro de si. Fiz a caixa toda e a experiência foi ótima!

Ao cumprir o desafio de “observe o céu alguns minutos”, me lembrei da infância, de quando olhava para o céu e via desenhos nas nuvens. E, os dragões e dinossauros em forma de algodão doce ainda estavam lá no céu e me sorriam. Sorri de volta. A “criança” criativa e sonhadora que se diverte com aquilo que tem em mãos continua aqui.

Ficou com vontade de fazer sua caixa e participar? Veja aqui como:

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Fique com alguém que não tenha dúvidas!

Quando a gente quer muito uma pessoa, a gente se engana. A gente tenta encaixar aquele outro ser humano em posições que nunca foram dele. A gente clama ao universo para um sim em algo que já começou destinado ao não. A gente quer, e a gente bate o pé e faz pirraça feito criança para conseguir. Mas um dia a gente percebe que amor tem que ser uma via de mão dupla.

Amor tem que ser fácil, tem que ser bom, tem que ser complemento, tem que ser ajuda. Amor que é luta é ego. Amor que rebaixa é dor. E então a gente aprende que amor que não é amor, não encaixa, não orna, não serve.
Fique com alguém que não tenha conversa mole. Que não te enrole. Que não tenha

Que não tenha meias palavras. Que não dê desculpas. Que não bote barreiras no que deveria ser fácil e simples. Fique com alguém que saiba o que quer e que queira agora.
Fique com alguém que te assuma. Que ande com orgulho ao seu lado. Que te apresente aos pais, aos amigos, ao chefe, ao faxineiro da firma. Que segure a sua mão ao andar na rua. Que não tenha medo de te olhar apaixonadamente na frente dos outros.

Fique com alguém que não se importe com os outros.Fique com alguém que não deixe existir zonas nebulosas. Que te dê mais certezas do que perguntas. Que apresente soluções antes mesmo dos questionamentos aparecerem. Fique com alguém que te seja a solução dos problemas e não a causa.

Fique com alguém que não tenha traumas. Que não tenha assuntos mal resolvidos. Que saiba que para ser feliz, tem que deixar o passado passar. Fique com alguém que só tenha interesse no futuro e que queira esse futuro com você.
Fique com alguém que te faça rir. Que te mostre que a vida pode ser leve mesmo em momentos duros. Que seja o seu refúgio em dias caóticos. Fique com alguém que quando te abraça, o resto do mundo não importa mais.

Fique com alguém que te transborde. Que te faça sentir que você vai explodir de tanto amor. Que te faça sentir a pessoa mais especial do universo. Fique com alguém que dê sentido à todos os clichês apaixonados.
Fique com alguém que faça planos. Que veja um futuro ao seu lado. Que te carregue para onde for. Que planeje com você um casamento na praia, uma casa no campo e um labrador no quintal. Fique com alguém que apesar de saber que consegue viver sem você, escolhe viver com você.
Fique com alguém que não se esconda. Que não te esconda. Que cada palavra seja direta e clara. Que não dê brechas para o mal entendido. Que faça o que fala e fale o que faça. Fique com alguém cujas palavras complementam suas ações.

Fique com alguém que te admire. Que te impulsiona pra frente. Que te apoie quando ninguém mais acreditar em você. Que te ajude a transformar sonhos em realidade. Fique com alguém que acredite que você é capaz de tudo aquilo que queira.
Fique com alguém que você não precise convencer de que você vale a pena. Que não tenha dúvidas. Fique com alguém que te olhe da cabeça aos pés e saiba, sem hesitar, que é você e só você.
Fique com alguém que te faça olhar para trás e agradecer por não ter dado certo com ninguém antes. Fique com alguém que faça não existir mais ninguém depois. (Mariana Barbieri)

 

i walked for miles till i found you

 

 

“- Existe uma palavra em alemão: Lebenslangerschicksalsschatz. E a mais próxima tradução seria ‘O tesouro do destino ao longo da vida.’ E Victoria é  ’wunderbar’, mas ela não é minha Lebenslangerschicksalsschatz. Ela é minha Beinaheleidenschaftsgegenstand, sabe? Isso significa ‘Aquilo que é quase aquilo que você quer, mas não completamente.’ E é isso o que Victoria é pra mim.

– Mas como sabe que ela não é Lebenslangerschicksalsschatz? Talvez com o passar dos anos ela se torne mais Lebenslangerschicksalsschatz.

– Não, não, não. Lebenslangerschicksalsschatz não é algo que se desenvolve ao longo do tempo, é algo que acontece instantaneamente. Atravessa você como água de um rio depois da tempestade, preenchendo e esvaziando você ao mesmo tempo. Você sente isso em todo o seu corpo. Nas suas mãos. No seu coração. No seu estômago. Na sua pele. Já se sentiu assim com alguém?

– Acho que sim.

– Se tem que pensar a respeito é porque não sentiu.

– E tem absoluta certeza que encontrará isso um dia?

– É claro. Eventualmente todo mundo encontrará. Só que nunca saberá onde ou quando.”

(How I Met Your Mother)

 

 

Textos de http://thesecret.tv.br/2015/03/fique-com-alguem-que-nao-tenha-duvidas/

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